喝蜂蜜水能起到提神的作用，因蜂蜜水中的果糖、葡萄糖、乙酰膽鹼等，都能緩解大腦疲勞，起到提神醒腦的作用。
用腦過度，出現頭暈腦脹的感覺時補充糖分，可增加大腦活力，緩解疲勞，減輕工作壓力。蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖容易被身體吸收，可快速消除疲勞，提神醒腦。
乙酰膽鹼是神經遞質的一種，可使交感神經興奮，腎上腺素分泌增加，可起到提神的作用。蜂蜜中含有乙酰膽鹼，無需經過體內合成，可直接被神經細胞吸收利用，過度用腦導致大腦疲勞時適當喝蜂蜜水就能提神醒腦。
在不同的時間段喝蜂蜜水效果不同，一般在午後3-4點之間能量消耗最大，此時喝一杯蜂蜜水，補充能量，提神醒腦，能提高工作效率。如在早晨空腹喝蜂蜜水能潤腸通便，晚上睡前喝蜂蜜水可舒緩情緒、減輕壓力、安神助眠。
