隨着膳食結構的變化，以及食品加工程度的不斷提高，各種慢性病率隨之上升， 而且慢性病發病年齡不斷提前，在城市地區和農村富餘人羣當中，能量、脂肪、蛋白質過剩的問題與營養不良同時存在，城市居民的疾病模式從急性感染性疾病轉爲癌症和慢性疾病爲主。近年來我國慢性疾病的發病率快速升高，2002年調查表明，大城市居民的超重、肥胖和糖尿病發生率分別達到30%、12.3%和6.4%，全國成年人中，有11.9%的人血甘油三酯升高，且城鄉差異不大，特別值得注意的是，中年人和老年人的慢性疾病發生率接近，且中青年男性的肥胖率高於女性。
需增加的食物
粗雜糧——主食多樣化，由於粗雜糧未經過深加工和細加工，營養成分保存得較爲完整，並且粗雜糧裏含有豐富的纖維素，有利保障人體消化系統的正常運轉。食用紅薯和馬鈴薯等食物，對一般人羣而言，每週以5次左右爲宜，每次最好控制在50克至100克，雜糧和粗糧食用不宜過量。吃粗雜糧要注意粗細搭配，搭配營養豐富的魚類、奶類、蛋類等食品，以補充優質蛋白質的不足。
豆製品——蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。其中谷類食物中較爲缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
奶類——營養成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養價值高的食品，主要可以提供優質蛋白質、維生素A和維生素B2，牛奶富含鈣、磷、鉀等礦物質，而且容易被人體吸收，是膳食鈣質的極好來源。
綠葉蔬菜——多吃富含葉酸的綠葉蔬菜，還可以補鈣、補充胡蘿蔔素其他水溶性維生素。
薯類——除了含豐富的維生素、礦物質外，還含有豐富的膳食纖維，既可防止便祕，又可減少有害物質對腸壁的損害，預防腸癌。
在富裕地區要適當的降低動物性食品的攝入量，貧困地區適當提高。
