多吃核桃預防老年癡呆，中醫觀點：核桃性質偏溫，能補血、 養陰、補元氣，適合體質虛弱、氣虛血虛的人食用，是很好的滋補品，滋補祕方：核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補血補氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。
建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女，因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。
現代醫學理論表明，核桃所含營養物質豐富，其營養價值是雞蛋的5倍，是牛奶的7倍。提示核桃中含有大量的具有防衰抗老功效的維生素E，營養和保護腦神經的磷脂、防治腦動脈硬化的不飽和脂肪酸等，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素，這些微量元素有促進基礎代謝和保護心腦血管的功能。大棗也有很好的滋補作用，可以延緩衰老，增強大腦的功能，對預防老年人的記憶下降是很有幫助的。因此，老年人及腦力勞動者經常食用核桃大棗粥有強身健體預防老年癡呆的功效。但是核桃健腦並不適合於所有人，對於陰虛火旺、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜食用。
