端午佳節到來之際，一年一度的糉子又登上舞臺了。現在大衆樂忠於購買外觀美觀、葉綠個大的糉子，但是有個情況要給廣大消費者科普一下，糉子葉的採摘季節通常在每年的7-10月份，在當年端午節之後。也就是說，當年包糉子用的都是上一年產的糉子葉。由於受地域、保存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證糉子葉的顏色長期不變。
至於那些顏色太豔的糉子葉，則一般是用一些化工原料染成的，對人身體有害。硫酸銅又叫復綠素，通過硫酸銅浸泡的葉子，顏色特別綠。而與硫酸銅相比，食品添加劑中，用於漂染綠色食品的染色劑，售價較高。
而部分糉葉經營者爲了能在市場競爭中謀得更大利益，採用化學手段——在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已失去綠色的原色糉葉重新返青，這種糉葉被稱爲“返青糉葉”。其實，這是銅元素附着在糉葉上造成的。
而人體中，銅的攝入量過大或者長期積累，則會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。一旦發病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。
購買小提示：
1.購買糉子時不選鮮綠色的、應選暗黃色老糉子葉的糉子;
2.糉子繩應選用線繩，不要選擇尼龍繩，尼龍繩會在蒸煮時產生有害物質;
3.在大型商店購買糉子，對於質量有一定的保障。
