電磁爐由面板、勵磁線圈、鐵芯、炊具等其他元件構成。其中，勵磁線圈是它的重要部件，由多股銅導線繞成套入鐵芯，用以通電時在其周圍產生強磁場。鐵芯有兩個作用，一是增強線圈磁場強度，二是構成磁力線迴路。爲了減少磁阻，一般選用導磁率高的硅鋼片重疊製成。
此外，由於在加熱過程中，面板並不受高溫，因此需要用彩花陶瓷片或硬質塑料製成，增加外觀美感。而炊具要求是特質的，最好底部由兩層不同金屬材料複合而成，上層用強磁性體鐵金屬，下層用非磁性良導體的銅或鋁金屬材料。
工作時，當勵磁線圈通入交流電，線圈周圍就會產生一個交變磁場。在炊具未放到竈檯面板上時，交變磁場的磁路是空氣形成，磁阻很大，所以勵磁線圈中只有很小的空載電流，不消耗什麼功率。當專用炊具放置在電磁爐面板上時，空氣磁路由良導磁鐵所取代，鐵芯和鍋具形成一個閉合的磁迴路，產生無數感應電流，從而轉變爲熱能，使炊具底部迅速升溫。
電磁爐配件怎麼選選購電磁爐，一定要仔細檢查它的配件，以免買到劣質的產品，影響它以後的使用壽命。那電磁爐配件怎麼選呢？以下是選購方法：
1、面板是電磁爐的關鍵部件之一，選購時務必仔細檢查。電磁爐的面板一般要採用微晶玻璃製成，能承受600度高溫下的冷衝擊，質量好。但有部分電磁爐的面板採用鋼化玻璃製成，質量差，在220度溫度下遇冷水衝擊會爆炸，所以不要選購。
2、電磁爐的另一關鍵部件是大功率組件，也稱輸出開關晶體管，它工作於超高壓、大功率狀態。它以採用單隻大功率組件的電磁爐爲主，質量比較可靠。有些進口與國產電磁爐採用幾隻大功率晶體管串聯、並聯構成大功率組件，故障率高，所以，要了解清楚。
3、電磁爐的保護裝置很重要。因爲大功率組件工作於超高壓、大功率狀態下，設計製造時不可能留很大的安全餘地，使用中容易損壞，需加保護裝置。保護裝置主要有過壓、過流、過熱保護以及鍋溫檢測等。保護裝置是電磁爐付諸實踐的基本保證。
電磁爐安全保護裝置目前國外普遍使用的高頻電磁爐還配有多種功能的安全保護裝置，大大提高了點出使用的安全性。它一般具有以下裝置：
1、功率選擇裝置：使用者可根據不同烹調的需要選擇功率的大小，獲得不同的溫度。
2、定時裝置：控制加熱工作時間的長短，定時關機“熄火”，能確保整個加熱過程安全。
3、鍋具放置檢查裝置：鍋具正確放置在竈檯面板上加熱部位時，檢查裝置會發出工作信號，指示燈發亮，電磁爐開始正式加熱。
4、防止意外加熱裝置：若無意中將刀叉、鑰匙等放在面板上，電路中裝置會加以識別，終止加熱。
5、過電流、過熱保護裝置：當電路工作出現異常，電流增大超過一定值時，或環境溫度過高，電磁爐內部溫度升到極限值時，過電流保護裝置或過熱保護裝置會自動切斷電源。
6、工作狀態顯示裝置：電磁爐工作在什麼狀態，加熱功率多少，烹調時間已多長，都由該裝置記錄並顯示，便於使用者掌握烹調情況。
電磁爐炊具怎麼用瞭解了電磁爐的基本結構和配件後，可以瞭解一下它的使用方法。那電磁爐怎麼用呢？一下是它的流程和注意事項。
1、由於電磁爐應用電磁感應加熱，所以盛放食物的烹調容器應使用專用的炊具，不能使用砂鍋、陶瓷等非磁性非金屬的容器。
2、專用炊具應放置在面板上加熱部位正中，不要偏離，否則加熱速度慢，時間長，甚至不加熱。
3、炊具離開臺面不在使用時，應切斷電磁爐的電源。雖然空氣磁阻很大，消耗功率很小，但勵磁線圈長時間處於工作狀態，不利於延長電磁爐的使用壽命，同時也可避免不慎將小金屬物放置在面板上時，電磁爐恢復加熱工作。
電磁爐壞了怎麼修如果電磁爐內部零部件損壞，引發故障，就要及時修理。那電磁爐哪些零部件易損壞？維修時需要注意什麼呢？大家不妨繼續往下看看：
1、指示燈不亮
出現這種故障，表明指示燈已損壞，應該檢查保險絲，看是否熔斷。如果熔斷，進行更換，不然繼續檢查插座，看是否接觸良好。等檢查完後，視具體情況進行調整。
2、檯面斷裂
檯面斷裂，探測裝置失靈，如果繼續使用，通電後會有觸電感。這種現象有點危險，需要及時修補或更換。
3、控制電路異常
如果是控制電位器損壞，導致控制電路異常，需要及時更換或修理，具體根據實際情況而定。
4、插頭插座損壞
如果插頭插座損壞，應該及時更換，不然，電磁爐通電後指示燈不亮，也無法加熱，不能正常使用。
