立春節氣左右不少地方都要炸春捲吃的習俗。平時自己做也很好吃。做春捲最最主要的就是 要外觀不能散而且吃起來又要鬆脆的口感。一定要掌握合適的技巧和方法。自己做的春捲怎麼炸又鬆又脆 包春捲容易散怎麼辦。本站帶來相關介紹。
1、餡料適中：要想春捲炸得又鬆又脆，那麼首先包的餡料不能太多也不能太少，太多的話包起來很容易捏壞，而且炸的時候也不容易炸透，而太少的話吃起來口感則不好，因此餡料適中是最好的。 2、足量的油：其次則需要家裏足量的油，這樣在炸的時候才能將春捲炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春捲被炸至金黃即可。
包春捲容易散怎麼辦
首先要做的是先把後腿肉放進乾淨的清水裏面泡一段時間，當你用手去弄一下後腿肉有些軟的時候就可以把後腿肉撈出來用刀剁好，後腿肉弄好之後就可以加入一些大蒜，大蒜加進去之後把大蒜也一起剁成碎狀，然後再把肉末放在一個大碗裏面，放進大碗裏面之後就在大碗裏面加入一些生抽和料酒然後再用筷子稍微的攪拌一下。這個步驟完成了，之後你就可以開始處理薺菜了。先用乾淨的自來水把它沖洗乾淨，然後用刀把它剁成碎狀放在一個碗裏面待用。弄好後就用乾淨的清水把筍沖洗好，然後用刀把筍切成絲狀，切成絲然後再切成碎丁。然後再準備好一個大碗，大碗裏面放入筍和薺菜。這個步驟完成之後，你就可以放入剛纔弄好的肉末，做完後再用筷子均勻的攪拌成春捲的餡。然後再去拿一張春捲皮，春捲皮拿來之後就把肉餡放進春捲皮裏面，做完後再用手把春捲皮捲起來口子收起來，後面就是所有的春捲皮也是這樣做。春捲包好之後就可以去拿一個鍋了，然後用很大的火把鍋燒熱，當你用眼睛看到鍋冒煙的時候，就可以在鍋裏面加入大量的色拉油，當油被燒成七成熟的時候就可以把剛纔包好的春捲放進鍋裏面，用中等大小的火炸一炸，當你用眼睛看到春捲了兩面都變成金黃色的時候，就可以把春捲撈出來放在一個盤子上面，然後你能用眼睛看到春捲冒着很大的煙，這時候你就應該趁着春捲熱的時候吃，如果春捲冷的話就不好吃了。這道當地的美食就做好了。
春捲軟了怎麼辦
加熱後食用。 春捲在存放的過程中很容易吸收空氣中的水分而變得潮軟，如果想要把軟了的春捲重新變脆的話，那麼建議可以用油鍋再返炸一遍，這樣春捲吃起來就會跟新春捲一樣脆了。 如果覺得用油鍋重新炸太麻煩的話，也可以將春捲放在微波爐、烤箱中重新加熱一遍，揮發掉裏面的水汽，這樣也能恢復一定的脆度，雖然吃起來沒有炸出來的那麼脆，但是口感也還是不錯的
