中醫講究“性”，將食物分爲寒、涼、溫、熱等“四性”。其中寒性食物適用於熱性體質和疾病，熱性食物適用於寒性體質和疾病。讓我們談談如何分爲這兩種性質的食物。
溫性或熱性與冷性或寒性相反，適用於寒性體質和疾病的食物屬於溫性或熱性食物。適用於寒冷感冒、發熱、寒冷、流鼻涕、頭痛等症狀的生薑、蔥白、香菜適用於腹痛、嘔吐、熱飲等症狀的乾薑、紅茶適用於身體寒冷、寒冷、風溼性關節痛等症狀的辣椒、酒等，都是溫暖的食物。
冷性和寒性適用於熱性體質和疾病的食物是冷性和寒性的食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
分辨寒性食物和熱性食物的方法
1.從味道上看，甜味和辛味的食物，接受陽光照射的時間多，所以性熱，如大蒜、石榴等。苦、酸的食品，苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等多爲寒冷。
2.從顏色來看，綠色植物接近地面，吸收地面溼氣，性冷，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，接近地面生長，但水果多吸收陽光，性熱。
3.從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。然而，一些生長在陸地上的食物，如花生、土豆、山藥、姜等。由於長期埋在土壤中，植物耐幹，含水量少，因此性熱。
4.從成長的地理位置來看，背陰向北的食物吸收的溼氣很重，很少見到陽光，所以性冷，如蘑菇、木耳等。生長在高處的食物和東南方向的食物，如向日葵、栗子等，受光熱充足，性偏熱。
5.食物的寒熱也與生長季節有關。冬天生長的食物，由於寒冷，性寒冷，如白菜、蘑菇、蘿蔔、冬瓜等。夏天生長的食物多雨，西瓜、黃瓜、梨、柚子等性寒。
