紅豆又稱紅豆、紅豆、紅豆。紅豆含有豐富的澱粉，因此也被稱爲米豆。具有律津液、小便、消腫、消腫、止吐的功能，被李時珍稱爲勺子佔的谷。
【營養成分】
紅豆含有很多皁角苷、飲食纖維、葉酸等成分。
【藥用效果】
(1)紅豆中的皁角苷可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
(2)紅豆含有的飲食纖維具有潤腸通便、降低血壓、降低血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健康減肥的作用。
(3)紅豆含葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳效果。
【食用方法】
宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學的食用方法。
【適用人羣】
一般人都可以食用，水腫、哺乳期婦女尤爲適合。紅豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。
