中醫認爲，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”
適用哪些症狀
適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝痠軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等症。
禁忌人羣要注意
黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂：
1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8%居豆類之首。
2、黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3、黑豆本身含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，預防便祕。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煮湯、磨豆漿等。
黑豆很好，但炒後吃會便祕，不應該炒黑豆。
益腎食譜
黑豆豬肚湯
效果:補充虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個。
調料：鹽適量。做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗乾淨，去除異味。
2將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加入適量的水燉，加入鹽調味即可。
黑豆紫米粥
效果:健腎、益氣、補虛。
材料:紫米75克，黑豆50克。
調味料:糖5克。
做法:
1黑豆、紫米洗淨，浸泡4小時。
2鍋放在火上，加入適量的清水，用大火燒開，加入紫米、黑豆煮沸，用小火煮1小時至熟，撒糖混合。
