又到一年秋季，正是螃蟹最肥美的時節，蟹乃食中珍味，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，還有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。但螃蟹雖好，如果食用不當則極易引發腹瀉、嘔吐等胃腸道疾病，要怎麼才能科學健康地食用美味的螃蟹？小編給大家介紹6招：
1、吃鮮活的
蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉
2、清潔煮熟透才能吃
蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥，食用之前必須把各個部位洗刷乾淨，而且不能生吃醉蟹或者醃蟹，否則會把蟹體內的病菌或寄生蟲一併吃下，引起腹瀉。
3、現做現吃
螃蟹蛋白質含量很高，容易變質，儘可能一次吃完。吃不完的話，剩下的一定要保存在乾淨通風的地方，吃的時候必須回鍋煮蒸。
4個部位不能吃
螃蟹胃、螃蟹心、螃蟹腸、螃蟹腮不能吃。螃蟹打開蓋子吃之前，要注意去除這四個部分，不要亂嚼，以免污垢和細菌進入體內。
5、注意禁忌，適量食用
蟹肉性寒，不宜多吃，一般一頓最多隻能吃2-3只。
另外脾胃虛寒者、風寒感冒者、月經過多、痛經患者和懷孕婦女忌食螃蟹。
6、食用巧搭配
茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶，也不宜與柿子混吃。
建議可用生薑末、大蒜汁搭配螃蟹食用，可以起到溫其寒性，解其毒性的作用。
