中醫認爲山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經，不幹燥。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰明眼睛、輔助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的效果。山藥的作用如此強大，以下推薦四種山藥食譜。
藍莓山藥
材料:山藥500克，藍莓適量，牛奶少量。
做法:山藥去皮加白醋清水，蒸鍋蒸。加少量牛奶壓成泥，用餅乾模具做成形狀。將藍莓醬倒入碗中，加入少量的水和蜂蜜，攪拌均勻，用勺子慢慢倒入山藥泥中。
絲山藥
材料:山藥356克，糖100克。
做法:去皮洗山藥，切成長條。鍋裏倒油，炸成金黃色就可以取出控油。另一個鍋，把糖和水燒開，一起燒到最小的火慢慢煮，用勺子做成滴下來的線很光滑，可以關火，用勺子包起來澆到炸好的山藥上。
四寶甜湯
材料:山藥、蓮子、白木耳、龍眼乾燥、冰糖
做法:首先要去皮山藥切丁，白木耳和蓮子分別浸水。蓮子加入清水後在鍋裏煮，軟爛後加入山藥、木耳和冰糖，3分鐘後加入龍眼乾燥，水開後可以在鍋裏吃。
山藥豆腐湯
材料:山藥、豆腐、蘑菇、蔬菜、雞蛋、澱粉、各種調味料
方法:去皮山藥後切丁，放入熱水中熱燙。將豆腐切丁，香菜洗乾淨之後切成細末，香菇洗乾淨之後切丁。鍋里加入清湯，加入準備好的材料和調味料，水開後加入澱粉混合，最後加入雞蛋液和香菜就可以起鍋了。
