美味和營養經常矛盾，菜式油脂少，不香，吃太多油脂對身體有害，推薦巧妙的油健康6方。
炒菜後，將油放入鍋中斜放1、2分鐘，流出菜中的油，放入盤中，收集剩下的油。
涼拌菜最後加入一勺香油，立即食用香味有效散發，油脂不被菜吸收，所需油量小。
煮湯後，去掉浮油雞、骨頭、牛333333、骨頭等燉菜後出油，去掉表面的油，喝湯時不要吃很多油脂。
煎炸改爲烤速凍調味肉和魚餅，可以用烤箱和不粘鍋操作。用這種方式能把脂肪從22%以上降低到8%以下。
將肉加入調味料煮至7成熟，切片炒至其他原料半成熟，放入肉片，不加油，香味相同。
採不用油或少用油的烹調方法比如蒸、烤或生食；蒸豆角、蒸茄子都相當美味。
