乙肝患者有一個較爲明顯的症狀就是食慾不振，而且在許多偏方的說法下，很多乙肝患者相信忌口一說，這也不吃那也不吃，最後導致營養供應不足，而使得病情不但沒有好轉反而加重，那麼乙肝患者爲何不想吃東西呢，又要如何吃想有利於健康呢。
乙肝患者的食慾不振表現，目前認爲可能與精神因素、合併消化道疾病、藥物因素、營養物質缺乏、合併全身性疾病等有關。
1、精神因素：乙肝患者精神狀態差，導致胃內分泌酸干擾功能失調，可出現神經性厭食、拒食等現象。
2、合併消化道系統疾病：乙肝患者合併消化道疾病，如胃部疾病、腸道疾病、膽道疾病、胰腺疾病等，可引起消化酶的分泌減少或缺乏，進食後引起這些疾病症狀加重。
3、藥物因素：乙肝患者長期服用某些藥物可導致藥源性味覺障礙，此外應用對胃黏膜有一定損害的藥物可導致食慾不振，如氨茶鹼、氯化銨、洋地黃、阿司匹林、紅黴素等。
4、營養物質缺乏：乙肝患者體內如出現鋅、銅、鐵、鈣等元素缺乏，可導致參與機體組織代謝的酵素失去活性，影響食慾。
5、全身性疾病：乙肝患者因各種原因引起高熱，電解質紊亂、酸鹼平衡失調、甲狀腺功能減退、垂體功能減退、尿毒症、嚴重貧血、維生素缺乏等全身性疾病，也可能出現食慾減退。
乙肝患者日常飲食有4個要點
1、飲食結構要合理
慢性乙肝患者的飲食結構要合理，需多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有於促進消化功能。
2、應行低脂肪、低糖、高蛋白飲食
肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝臟是不利的。
3、食量恰當，勿暴飲暴食
食量要恰當，肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟的負擔。吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
4、碳水化合物供應量適當
碳水化合物的提供要適當提高，應占全日總能量的60%～70%，以利於肝糖原的儲備，保護肝臟，維持肝臟功能。
6款美食讓乙肝患者食慾大增
1、冰糖銀耳粥銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液循環，抑制脂肪的肝臟沉積，保護肝細胞膜的完整。
另外，銀耳內含的多糖物質能提高集體免疫功能。本品爲滋補肝腎，養顏同便的滋補品。
2、紅棗枸杞子湯紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營養和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質、能補血降壓，抑制脂肪在細胞內沉積並促進肝細胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用於肝硬化、脾功能抗進患者。
3、菊花綠豆湯綠豆含蛋白質、脂肪及炭水化合物，含胡蘿蔔素和鈣、磷等礦物質，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對降低門靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。
4、蜜蜂紫米粥紫米又稱黑米，過去爲御用供品，含豐富的蛋白質和微量元素，能補氣血，滋陰補腎，加深睡眠，強壯腰膝，恢復體力；能潤膚養顏烏髮，增加身體抵抗力，對肝細胞、貧血有一定療效，並有認爲對降低轉氨酶，促進肝細胞合成蛋白質，抑制肝細胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調味比白糖效果更好。
5、鮮豆漿一般用黃豆製成了；含優質蛋白、人體必需氨基酸和礦物質，參與肝臟合成蛋白質，消腫利尿，清熱降火，有助於降低門脈壓。阻止肝硬化發展，提供肝細胞各種營養物質。
6、香菇芝麻肉湯香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，食用本品不僅提高身體免疫力，而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝內脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。
