姜作爲家庭日常生活中常用調味品，同時也是一味中藥。姜屬辛熱燥烈之品，這非常容易導致肝細胞發生變性，壞死以及間質組織增生，使肝功能失常。所以肝病患者在飲食方面必須加以注意，不要因爲貪嘴，導致乙肝病情惡化。
研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化爲活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝爲苯乙醇形式，接着被激活轉化爲乙酸鹽或硫酸鹽，成爲終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
乙肝不能吃什麼食物
1、甜食
糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化爲脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。
2、加工食品
一般大多數加工食品含有防腐劑和食品添加劑等。
3、味精
味精是調味品，乙肝患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。容易加重乙肝患者病情。
4、煙薰和燒烤食物
天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會致癌。
5、高脂肪食物
肥肉、動物內臟，易使人肥胖和血脂增高。
6、醃製食物
各種醃製食物鹽分太高，多數醃製食品含有數量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多醃製食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌醃製食品。
乙肝患者應該多補充維生素C
關於乙肝吃什麼維生素，真的有很多講究的。維生素雖然是富含非常高的營養成分，不過不同維生素的補充的能量不同，有的維生素對乙肝病人不是很有利，所以要有選擇性的補充維生素。不過乙肝患者應該多補充維生素C。
維生素C，又叫抗壞血酸，是人體必需的營養物質，也是人們熟悉且常常服用的一種維生素。它可參加人體內的很多生化反應，可部分氧化生成去氧維生素C，這一過程又是可逆性的，所以維生素C也是一種氧化還原劑。它能直接改善肝功能，促進新陳代謝；大劑量應用可提高體液免疫，促進抗體形成，加強白細胞的吞噬作用，增強機體的抗病能力，減輕肝臟脂肪變性，促進肝細胞的修復、再生和肝糖原的合成，改善新陳代謝，增強利尿作用，促進膽紅素排泌，從而起到解毒、退黃、恢復肝功能、降低轉氨酶的作用；同時還能改善腎上腺皮質功能。此外，尚有結合細菌內毒素的能力，減少內毒素對肝臟的損害。因此，乙肝應當經常服用維生素C。
乙肝吃維生素C的好處
此外，尚有結合細菌內毒素的能力，減少內毒素對肝臟的損害。因此，肝炎病人應當經常服用維生素C。
維生素C能直接改善肝功能，促進新陳代謝；大劑量應用可提高體液免疫，促進抗體形成，加強白細胞的吞噬作用，增強機體的抗病能力，減輕肝臟脂肪變性，促進肝細胞的修復、再生和肝糖原的合成，改善新陳代謝，增強利尿作用，促進膽紅素排泌，從而起到解毒、退黃、恢復肝功能、降低轉氨酶的作用；同時還能改善腎上腺皮質功能。
