健康專家指出，目前臨牀觀察表明，胃癌的發病原因是多種因素長期性、共同作用的結果，與生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳因素、精神因素有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃粘膜異形增生、手術後殘胃、長期幽門螺桿菌感染等有關，單一危險因素不足以誘發癌變。
5種吃法最容易吃胃癌
1、吃得太多
我們的前輩很久以前就認識到吃得太多會對身體造成危害，在《黃帝內經》中說:飲食倍增，胃腸受傷。說明一次吃很多東西，首先傷害的是我們自己的胃腸。中醫古書《濟生方》也指出飲食五味、腥味奶酪、強食生冷果菜停止胃腦……長期積累在腹部。從古人的經驗來看，飲食過多會導致胃腸功能失調，時間長了，生病得癌症也是不可避免的。
2、少吃蔬菜
飲食注重平衡，蔬菜水果是我們日常飲食的重要組成部分，平時只喜歡肉，不喜歡蔬菜和水果，就會增加癌症的風險。研究表明，長期大量攝取紅肉和熟肉製品，結腸癌的危險增加了29%和50%。
3、吃得太快
吃得太多，狼吞虎嚥似乎成了這個時代上班族的通病，工作和生活的壓力使上班族處於緊張狀態，飲食似乎只是爲了簡單的身體需求，飲食速度非常快。事實上，這對健康非常不利。飲食快，食物咀嚼不細，容易損傷消化道粘膜，發生慢性炎症，飲食快，食物塊體積大，容易對食道和噴門等消化道產生強烈的機械刺激，長期引起消化道損傷和癌變。
4、吃熱食
臨牀上，醫生髮現很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們喜歡吃熱食，每頓飯都想吃剛出鍋的東西。商量被診斷爲食管癌的患者的飲食狀況，發現他平時不僅喜歡吃熱茶，還喜歡喝熱茶。這些壞飲食習慣，導致中年發病。
5、飲酒過多
在保健方面，適量飲酒刺激神經，產生愉快感，具有醒腦、活血的生理功能，可以緩解血管，改善血液循環，提高人體免疫力，增強食慾，有助於睡眠。近日，國外研究分析顯示，每日飲酒不足20克，可降低冠心病風險20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗塞病人中，也得到了同樣的結果。
治療胃癌的三大原則
第一，養陰生津。胃癌陰虛多爲胃痛日期長，消耗機體陰津，消瘦、面紅、低熱、口飲、大便乾燥、舌質鮮紅苔或無苔，多見於胃癌末期患者，胃癌中醫治療此時以滋陰增液爲主，糾正其陰虛情況，常用藥物如生地、沙蔘、麥冬、黃精、玉竹等。
第二，補氣養血。胃癌者的飲食量減少，血氣化源不足，或者胃癌術後傷害血氣，主要表現爲無力捲曲、顏色萎黃、脣甲舌色淡或心慌，中醫治療胃癌應補充血氣，恢復血氣正常運行，常用藥物如黃芪、當歸、黨蔘、熟地、白芍、阿膠等
第三，溫陽益氣。主要表現爲怕怕寒冷、喜加衣服、精神不振、顏色蒼白、舌淡、脈慢弱，此時應溫暖補充氣體，如何治療胃癌常用藥物，如淫羊樟、巴戟天、杜仲、鹿茸、人蔘。
多吃這幾種食物防胃癌
1、蒜
蒜是公認的防癌食物，具有明顯的抗癌效果。根據流行病學調查，吃大蒜的人胃癌發病率非常低，大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺合成的可能性，發揮了癌症預防效果。
2、西紅柿
西紅柿含有西紅柿紅素和胡蘿蔔素，是抗氧化劑，特別是西紅柿紅素，中和體內自由基，有利於抗胃癌和消癌，也有利於預防乳腺癌和前列腺癌。
3、洋蔥
吃洋蔥可以減少胃中亞硝酸鹽的含量，洋蔥中含有橡皮素的物質是天然的抗癌物質。研究表明，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比不吃洋蔥的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
4、椰菜花
椰菜花中含有很多微量元素鉬，可以阻止致癌物質亞硝酸胺的合成，起到防癌作用。研究報告顯示，椰子花菜中含有刺激細胞活動的酶，稱爲小硫化物，可以阻止癌細胞的形成。吃椰菜對預防食道癌、胃癌等有一定的作用。
5、蘑菇類
這種食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等木耳。科學家發現食物中很多蘑菇含有抗癌物質，可以起到抗癌效果。例如，蘑菇中含有的多糖體抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質。蘑菇食物中富含的粗纖維和鈣具有癌症預防作用，也可以提高人體免疫力。
遠離胃癌的最好方法是養成良好的飲食習慣，不僅要按時飲食，還要慢慢咀嚼，平衡飲食，不要吃熱食和飲酒。
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