據世界衛生組織統計，世界上每年死於胃癌的患者達到70萬例。胃癌在我國的患病率和死亡率是世界平均水平的2倍以上，約2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌。但是，以前老年人的專利胃癌也越來越年輕，年輕人患胃癌比老年人更危險，更可怕。
喝湯加鹽過多容易傷胃
世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士展開的研究表明，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道加鹽。現在超市銷售的速食湯中，鹽分含量達到一個人一天鹽分標準攝取量的一半。湯普森博士指出，湯是含有鮮爲人知的含鹽量極高的食物，建議自己煮低鹽清淡的湯
研究人員還指出，爲了減少日常鹽的攝入，購買食品時要注意包裝說明中的鹽的含量。二是少吃火腿、香腸、速食、早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
一些症狀表明胃癌
●症狀1:無法緩解腹部不適的症狀包括胃膨脹、食慾不振、消化不良、泛酸、無誘因、口服藥治療效果差、好時壞、症狀進展性惡化。
●症狀2:短時間內體重下降，惡性腫瘤在胃隱藏的地方生長或遠離胃的功能區域，即使大幅度生長或轉移，也可能不會出現症狀。這種胃癌雖然沒有明顯的胃症狀，但腫瘤在成長過程中與人體爭奪營養，患者體重明顯下降。如果一個人在30天內突然體重下降5公斤左右，就要警惕是否患有胃癌或其他惡性腫瘤。
當然，在減輕體重的同時，也有疲勞無力的感覺。
●症狀3:大便明顯變黑，胃突然出現腫瘤，胃組織受損，破裂出血。從胃裏滲出的血到腸裏變黑，和大便一起排出體外。因此，發現大便變黑時，不得有一點怠慢。趕緊去醫院檢查，檢查出血的真正位置。
●症狀4:不明原因的貧血可能是胃癌引起胃出血，貧血也是胃癌的初期症狀之一。除了驗血能確定人體是否貧血外，頭暈、出汗、喘息等都是貧血的徵兆。
白菜對預防胃癌有好處
現在白菜的抗癌作用越來越受到重視。白菜中含有很多微量元素鉬，可以抑制亞硝酸鹽的形成，具有一定的胃癌預防作用的白菜中果膠和大量粗纖維可以結合阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用。日本科學家也認爲，預防胃癌要多吃白菜。白菜的抗老化、抗氧化作用，和蘆筍、花菜一樣處於高水平。經常吃白菜，可以得到維生素a、B1、B2、c、e、鈣、磷、鉀等營養物質，不需要高價吃各種健康食品。白菜還含有維生素u樣因子的特殊成分。維生素u可以促進胃十二指腸潰瘍的癒合，合成修復受傷胃腸粘膜的蛋白質，天然維生素u比人工合成的維生素u更有效。
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