胃癌是人類常見的惡性腫瘤之一，全球每年約有30萬人死於胃癌，我國是胃癌高發區，每年胃癌死亡者約16萬人，佔全部惡性腫瘤死亡總數的近四分之一。胃癌高發人羣在55-75歲之間，男性明顯高於女性。胃的惡性腫瘤中，腺癌佔95%也是最常見的消化道惡性腫瘤，甚至是人類所有惡性腫瘤的前列。早期胃癌多無症狀或只有輕微症狀。臨牀症狀明顯時，病變已屬晚期。
很多人喜歡喝湯養胃，但需要注意的是，在餐廳的廚房做湯的時候，爲了增加味道加鹽。現在超市銷售的速食湯中，鹽分含量達到一個人一天鹽分標準攝取量的一半。這樣的湯不僅能養胃，而且增加了胃癌的風險。湯是含有鮮爲人知的鹽分極高的食物，建議自己煮低鹽清淡的湯。
三種食物最適合抗胃癌
1、蒜
蒜是公認的抗癌食物，具有明顯的抗癌效果。根據流行病學調查，吃大蒜的人胃癌發病率非常低，大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺合成的可能性，發揮了癌症預防效果。
2、洋蔥
吃洋蔥可以減少胃中亞硝酸鹽的含量，洋蔥中含有橡皮素的物質是天然的抗癌物質。研究表明，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比不吃洋蔥的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
3、蘑菇類
這種食物包括蘑菇、蘑菇(蘑菇食品)、蘑菇等木耳。科學家發現食物中許多蘑菇含有抗癌物質，可以起到抗癌作用。例如，蘑菇中含有的多糖體抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質。蘑菇食品中富含的粗纖維和鈣(鈣食品)具有癌症預防作用，也能提高人體免疫力。
推薦3種適合養胃的湯
1、香菇瘦肉蛋湯
材料:香菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油、鹽、味精、洋蔥各有一點。
製法:將蘑菇浸泡後洗淨切片，將豬瘦肉洗淨切片，一起放入鍋中，加入適量的水，慢慢煮成湯。湯沸後，加入雞蛋，加入少許油、鹽和味精，然後加入蔥。吃佐餐，喝湯吃蘑菇和肉。
2、向日葵梗塞湯
材料:向日葵梗塞5~6g。
製法:加水煎湯喝，每天1劑，分2次服用。你可以經常穿它。
3、黨蔘黃芪湯
原料:黨蔘15~20克，黃芪15~20克，白朮15克，薏仁30克，生半夏15克，拔契30克，狼毒3克，陳皮6克，甘草3克。
用法:每天1劑，用水煎服。
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