米粉是生活中常見的主食，主要原材料由米制成，米粉包括米飯、麪條等食物，主要含有碳水化合物，這些碳水化合物成爲大量葡萄糖，肝細胞將過剩的葡萄糖變成脂肪儲存在體內。飲食發胖的話，每天飲食攝取的總卡路里超過消耗的卡路里，卡路里的剩餘變成脂肪。吃米粉不會肥胖，但長期吃米粉會使食物單一，營養不良。因爲加工過的米粉幾乎沒有營養素。
米粉的效果
1、補血益氣。鐵含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃。米粉能暖胃，治胃寒症。米粉含有蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾的作用。
誰不能吃米粉
1、溼熱痰火旺盛的人。發燒、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人不能吃的發燒患者的胃腸處於相對抑制狀態，必須多吃流質食物等易消化的食物。否則，病情會惡化。
2、病後消化力弱者。糯米很粘，做蛋糕很難消化，病後消化力弱的人不吃糯米蛋糕，患者的食慾改善了，但消化功能還很弱，吃太多糯米不利於恢復。
3、糖尿病患者。糖尿病患者對糖的代謝異常，禁止多糖食物，米飯在體內水解成葡萄糖，特別是糯米食品，糖分含量高，禁止吃。
