膽結石又稱膽石病，是指膽道系統，包括膽囊和膽管部位發生結石的疾病。膽結石的患者不宜吃高脂肪、高膽固醇的食物。
1、攝入過多的脂肪可以促使病變膽囊收縮，誘發膽絞痛。因此膽結石的患者應該限制脂肪的攝入，特別是嚴格限制動物性脂肪的攝入，儘量避免吃動物油、動物內臟、肥肉等，特別是煎、炸過的食物。
2、攝入過多的膽固醇會導致膽固醇沉積，引起膽結石形成。因此膽結石的患者應該限制含膽固醇多的食物。
此外，膽結石的患者還應避免進食辣椒、芥末等辛辣刺激性食物和酒類，以防引發或加重膽絞痛等不適。同時，本病患者適宜吃一些低脂肪、低膽固醇、高維生素的食物，並適當補充優質蛋白及碳水化合物；多喝水，以促進膽汁的排出。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食豆製品
西紅柿、胡蘿蔔、絲瓜、苦瓜
慎食食物
肉蛋奶主食飲料類辛辣食物油炸食物燻烤食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油、豬肝、羊肝、雞蛋黃
更多建議
建議膽結石患者及時去正規醫院肝膽外科或消化內科診治，同時嚴格遵循飲食禁忌，並從飲食習慣、生活方式、用藥治療等方面進行全方位的管理，具體如下：
1、養成良好的進食習慣，定時定量進餐，提倡少食多餐，避免暴飲暴食。
2、注意休息，保證充足的睡眠，避免熬夜或過度勞累。
3、在身體允許的情況下，患者可適當運動，建議選擇慢走、散步等方式進行鍛鍊。
4、日常注意防寒保暖，避免受涼。
5、戒菸等不良嗜好，以免引發膽囊強烈收縮，而致膽絞痛。
6、遵醫囑足量、足療程用藥，不要擅自停藥或隨意加減藥物劑量，以免病情進展或出現不良反應。
7、遵醫囑定期複查，必要時進行手術治療，以取出結石，恢復和建立通暢的膽汁引流。
