洋蔥可以在冰箱裏吃很短時間。
洋蔥需要保存在乾燥、涼爽、通風的地方，冰箱水分含量高，可以短期保存，但長期保存會加速洋蔥腐敗，不建議長期儲存在冰箱中。
普通蔬菜洋蔥可直接種植在土壤中，具有一定的活性，冰箱溼度高，4攝氏度溫度也滿足洋蔥鱗莖發芽的條件，所以冰箱裏的蔬菜洋蔥會發芽。
雖然洋蔥的最外層皮膚乾燥，但新鮮洋蔥的內部水分含量較高。如果稍微損壞，露出含水量高的部分，冰箱裏的細菌會迅速在洋蔥上繁殖，導致洋蔥變軟腐爛。
冰箱是一個密封的環境，洋蔥有強烈的刺鼻氣味，把洋蔥放在冰箱裏，洋蔥的氣味完全保存在冰箱裏，會讓其他食物和冰箱染上洋蔥的味道，很長一段時間都不能去除。
洋蔥可以在冰箱裏儲存三到五天。如果時間會導致細菌繁殖和洋蔥變軟。最好不要在變軟後再吃，因爲細菌是否產生毒素無法確定，所以最好不要吃。
注意：洋蔥如果在冰箱中發芽，最好也不要食用，洋蔥鱗莖發芽需要足夠的營養成分，若洋蔥發芽說明洋蔥中的營養成分已經被大量消耗，此時食用營養價值不高。
洋蔥應存放在乾燥、通風、陰涼的地方。
儲存洋蔥時，溼度過高會加速洋蔥腐爛和發芽的可能性。因此，爲了保持環境乾燥，安裝洋蔥的容器應容易散發水蒸氣，如網袋、竹籃等。通風的地方可以保持洋蔥乾燥。涼爽的環境可以延長洋蔥的儲存期。
因此，將洋蔥放入竹籃或網袋中，放在環境溫度約8-10攝氏度的通風處，可保存一個月以上。
