白蘿蔔是十字花科草本植物萊菔的根，呈細長圓筒形，皮薄、肉多、清脆、甘甜，營養價值較高，可以榨汁喝。白蘿蔔汁具有消食通便、補充營養等功效。
功效作用
白蘿蔔汁具有消食通便、補充營養的功效。
消食通便:
白蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助於排便。
補充營養:
白蘿蔔汁中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，以及豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
白蘿蔔汁中富含水分、膳食纖維、維生素C、維生素A、B族維生素和葉酸，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可飲用白蘿蔔汁，尤其適用於排便不暢者、營養缺乏者。
一般人羣:
白蘿蔔汁營養價值較高，大部分人羣都是可以飲用的。
排便不暢者:
白蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，排便不暢者適量飲用白蘿蔔汁，能夠緩解大便乾結、排便困難的情況。
營養缺乏者:
白蘿蔔汁中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，以及豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，營養缺乏者適量飲用，可以補充身體所需營養物質。
禁忌人羣
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多飲。
原因:
白蘿蔔爲寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多喝白蘿蔔汁，以免出現腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
不宜和人蔘一起飲用。
人蔘:
人蔘具有補氣的功效，白蘿蔔汁具有順氣的功效，人蔘和白蘿蔔汁同時服用，會使人蔘的補氣作用減弱。
食用方法
將白蘿蔔洗淨後，放入碗中搗碎，用紗布過濾出蘿蔔汁。在蘿蔔汁里加入熱水、蜂蜜後即可飲用。
溫馨提示
白蘿蔔汁具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以飲用後以後往往會表現爲放屁增多，這是正常現象。白蘿蔔汁適合容易腹脹、便祕的患者食用，尤其是一些腹部手術後尚未排氣的患者，這樣可以刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。
