龍鬚菜爲江蘺科植物江蘺的藻體，在中國沿岸皆有分佈，生長在內灣的沙礫上。經常食用龍鬚菜有潤腸通便、提高免疫力的功效。
功效作用
龍鬚菜具有潤腸通便、提高免疫力的功效。
潤腸通便:
龍鬚菜含有粗纖維，粗纖維能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，刺激腸壁引起便意，增加大便量，所以便祕人羣可以適當食用龍鬚菜。
提高免疫力:
龍鬚菜中含有多種營養成分，適量食用，可以提高免疫力、強身健體。
營養價值
龍鬚菜含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分，其中所含的鉀、鈉含量比例與人體所需相符合，有利於改善人體鉀、鈉平衡。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
龍鬚菜具有較高的營養價值，大部分人羣都是可以吃龍鬚菜的。
禁忌人羣
體質寒涼者、大便不成形者應少食。
體質寒涼者:
龍鬚菜性寒，體質寒涼者要少吃或不吃。
大便不成形者:
龍鬚菜一定的潤腸通便作用，因此大便不成形者應少吃。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
龍鬚菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受龍鬚菜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
龍鬚菜可以涼拌吃，也可以炒菜、水煮食用，如涼拌龍鬚菜、龍鬚菜肉末湯、龍鬚菜炒肉絲、清湯龍鬚菜、蒜香龍鬚菜。
涼拌龍鬚菜:
將龍鬚菜、胡蘿蔔絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入適量鹽、雞精、醋、生抽、香油，攪拌均勻，放置幾分鐘即可食用。
龍鬚菜肉末湯:
起鍋燒水，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鐘。下入龍鬚菜，用筷子打散，馬上關火，即可食用。
龍鬚菜炒肉絲:
龍鬚菜洗淨備用。鍋中加油，爆香蒜末，再將肉絲加入炒散，然後加入龍鬚菜、調料，拌炒至入味即可。
清湯龍鬚菜:
將龍鬚菜剝去老皮，切段。鍋中加水，放入龍鬚菜，料酒，湯燒開撇去浮沫，即可出鍋。
蒜香龍鬚菜:
龍鬚菜焯水備用。鍋裏下油，加入適量的蒜蓉炒香，然後加入龍鬚菜翻炒，加適量鹽、糖調味後即可食用。
溫馨提示
龍鬚菜營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用龍鬚菜造成的負面影響，過量食用龍鬚菜，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
