人體對飲食營養的需求不僅要保持品種全面，還要保持飲食平衡。肉類食物中含有人體必備的8種氨基酸，更適合人體消化吸收。賴氨酸含量高，有助於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。專家強調，無論是食素還是肉，均衡營養是最重要的。
在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素是必不可少的，任何元素對身體都意味着潛在的危險。營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量直接影響人體健康、抗病能力和壽命。長期不吃動物蛋白會降低免疫力，長期純素食必定會使人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，對人體產生很多不利影響。
專家指出，如果女性不想受到生育能力的影響，在減肥素食之前必須考慮，特別是年齡超過30歲的女性，生育能力本身就會下降，長期素食容易導致營養攝入不均衡，對體內激素分泌產生破壞性的影響。因此，女性想懷孕，不能盲目吃素。
