牛肉營養價值豐富，包括人體所需的氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補充中益氣、滋養脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴效果，適合中氣下隱藏、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病、面黃眩暈的人食用。牛肉也是最受歡迎的肉類之一，口感好吃有嚼勁，烹飪方法也很多。那麼，特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎？
孕婦對鐵鋅的需求是普通人的1.5倍，每100克牛腱的鐵含量爲3毫克，約爲妊娠期鐵建議量的10%，鋅含量爲8.5毫克，約爲妊娠期鋅建議量的77%，營養價值高於普通天然食品。
牛肉中含有大量豐富的鐵質，孕婦經常吃可以有效預防妊娠期缺鐵性貧血。如果女性在懷孕期間缺鐵會直接影響胎兒的生長，應及時補充，否則可能很難彌補產後身體的缺損。
牛肉中含有大量鋅，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中鋅的吸收率爲21%至26%，而全麥麪包中鋅的吸收率僅爲14%。鋅不僅有利於胎兒神經系統的發育，還有利於免疫系統，有助於保持皮膚、骨骼和頭髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，容易對胎兒神經發育產生不利影響。
孕婦吃牛肉可以大大滿足妊娠期對鐵和鋅的需求，前輩說的嬰兒變黑，不能說話等沒有科學依據。
研究發現牛肉中含有大量蛋白質和氨基酸，這兩種物質的構成比豬肉更接近人體的需求，孕婦在懷孕期間可以有效地提高身體的抗病能力。
營養師建議孕婦從懷孕到懷孕結束，每週吃1~2次瘦牛肉，每次吃60~100克。但是，有些準媽媽對牛肉味道敏感，想吐，牛肉性熱，吃得太多也會引起內熱、腸幹、便祕。此時，準媽媽必須補充維生素和礦物質，均衡補充營養，提高抵抗力。
牛肉對孕婦分娩後和術後補血有重要作用，同時也有助於孕婦儘快修復傷口組織。因此，建議孕婦從懷孕準備期間開始吃牛肉，養成吃牛肉的習慣。
