維生素對於人體健康來說是一個非常好的營養成分，因此每天攝取足夠的維生素是十分關鍵的，一旦身體內部缺乏維生素，就有可能引起一些疾病，影響身體健康，當缺乏維生素時候，很多朋友都希望通過膳食來補充，那麼缺少維生素吃哪些食物比較好。
維生素A的缺乏會讓人體的皮膚變得很乾燥，另外還可能出現乾眼病等，所以在日常飲食中可以適量吃些動物肝臟如豬肝和雞肝等，以及木瓜、南瓜、胡蘿蔔、柑橘等富含胡蘿蔔素的黃色蔬果。
維生素C一旦缺乏身體免疫力就會急速下降，這是生病的機率會大大增加，此外缺乏維生素C還會出現牙齦出血、傷口難癒合，嚴重時甚至會患上壞血病，建議可以吃一些酸棗、草莓、獼猴桃、柑橘、百香果等富含維生素C的水果。
當人體內部維生素D含量不足身體最明顯的症狀就是腰痠背痛和骨質疏鬆，此時不妨要多喝奶類製品或者吃深海魚、蛋黃、魚卵、動物肝臟等，都能很好補充身體所缺乏的維生素D。
維生素E身體缺乏的時候，就有可能會出現衰老現象，如皮膚乾燥鬆弛或者皺紋增多，以及肌肉出現萎縮等症狀，這時候應吃獼猴桃、牛油果、石榴、黑木耳、大豆、杏仁、芝麻等食物來補充。
維生素K不足時，人體凝血功能會受到影響，這時候身體容易出現出血症狀，如常見的流鼻血、牙齦出血、便血或者皮膚淤青等，而西芹、菠菜、甘藍、萵苣、青豆、豌豆、花菜等這些食物都能很好補充維生素K。
