咖哩炒飯是一款美味菜餚，可做主食，屬泰國菜系，不僅滋味濃厚，還營養豐富。你知道咖哩炒飯的營養價值有哪些嗎？下面一起來看看吧！
1、大米：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五穀之首”。
2、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
3、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
4、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
5、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；
6、咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。
