蔬菜所含的營養成分，例如維生素C，很容易高温烹調而被破壞，生吃有利於營養成分的保存。可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、青瓜、番茄、黃瓜、大白菜心，香菜等。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裏焯......

蝦仁獨麪筋是一道非常下飯的家常菜。麪筋味香而且特別有嚼勁，熬煮之後依然彈性十足，加入蝦仁之後，整道菜會變得很鮮美，而且味道濃郁，口感微甜。下面還是讓我們來看看蝦仁獨麪筋怎麼做吧。食材：油麪筋150克，蝦150克調料：油、鹽......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克為一袋的較為常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

烤麪筋不但口味好，而且價格還不貴，人人都能吃得起，適合超市、網吧、小區、商業區、步行街、學校、排擋、夜市等客流量大的地方經營。那麼，烤麪筋利潤高嗎斤麪筋粉是5元，能做出成品45-50串。裏面主要配料也就是水，其餘是市場......

麪筋粉，其實是通俗叫法，它真正的學名叫即谷朊粉和小麥蛋白粉。它以小麥為原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%。麪筋粉成淡黃色粉末狀，手抓起來細膩光滑、有光澤，有明顯的小麥香味。它是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱......

烤麪筋香味沁人，很大原因歸功於醬料，許多烤麪筋攤都説自己的醬料配方是獨家祕製。其實，烤麪筋的醬料大多由辣椒醬製成，不過隨着人們口味的變化，出現了越來越多的不同口味。下面，媽網百科為介紹幾種常用醬料的做法。一、香辣......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。洗好的麪筋團根據不同做法可分為水面筋、油麪筋和烤麩。水面筋：將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出油麪筋：又叫麪筋泡。麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至......

「導讀」麪筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。那麼，麪筋怎麼保存？麪筋怎麼吃？麪筋怎麼挑選？怎......

怎樣才能做出最合胃口的糖醋麪筋絲呢？這是沒有固定答案的。因為人的口味千差萬別，有人喜歡甜一點，有人喜歡酸一點，有人喜歡爽口彈牙，有的人喜歡入口即化……眾口雖難調，但我們也能通過一些小技巧使得整道菜更加好吃。糖醋面......

據説春天吃涼皮能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛濕，冬天吃能保暖，涼皮一年四季都能吃。涼皮好不好，麪筋是關鍵的。那麼，在家裏如何自制好吃的涼皮面筋呢？自己在家做着吃的話，用普通麪粉2:1水比例和麪，記住揉麪不能偷懶的喲，因為......

麪筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麪，麪包，魚肉製品，素食佳餚。麪筋粉不僅可以做油麪筋、水面筋和烤麩，還可以麪筋丸子。那麼，麪筋粉怎麼做麪筋......

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。因為加工方式的不同，麪筋的種類可分為水面筋、油麪筋及烤麩。......

產婦乳汁不足可能由多種因素引起，如精神過度緊張、哺乳方法不當、身體虛弱等。如因產婦身體較差或貧血引起的缺奶，應加強營養，加以香菇製成的菜餚，補氣養血，下奶增乳，可輔助治療婦女產後乳汁不足等。哺乳期媽媽還會喝了很多......

討論烤麪筋的營養價值實際上就是討論麪筋的營養價值。本質上來説，麪筋就是特殊蛋白質食品，而水面筋更是麪筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持麪筋的營養價值。麪筋的蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及......

「導讀」麪筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麪，麪包，魚肉製品，素食佳餚。那麼，麪筋粉怎麼找到批發貨源？怎樣鑑別麪筋粉質量？麪筋粉一般怎麼儲存，而......

「導讀」由於南方和北方地理位置和氣候等原因的不同，所生產的農作物也不同。就拿小麥來説，北方的產量要遠遠勝於南方，而且口感要好得多。所以這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。也可以做出不同的美食......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。製作涼拌麪筋中的麪筋一般選用“水面筋”和“烤麩”。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，而脂肪......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

「導讀」看過《舌尖上的中國》的觀眾一定忘不了陝西的麪食。陝西的麪食以選料精良，工藝嚴謹，調味講究聞名全國，其中涼皮又以“白、薄、光、軟、筋、香”吸引了不少吃貨到漢中覓食。在炎炎夏季，在西安街頭熙熙攘攘的人流中......