經濟條件變好，家庭生活改善，餐桌上總是很好吃，孩子去醫院檢查身體，醫生說有貧血問題，父母不相信自己的耳朵。爲什麼呢？
人體中的鐵是合成血紅蛋白的重要原料物質，如果鐵元素供應不足，人就會貧血。幼兒用於造血的鐵要素，一方面是母體內帶來的貯藏，另一方面是從含鐵的食物中攝取，後者逐漸佔據主要地位。幼兒在飲食上經常無法自覺攝取鐵要素，孩子成長所需的鐵要素量增加，父母忽視孩子飲食中鐵要素的含量，孩子就會因攝取的鐵要素不足而貧血。
有些孩子每天喝很多牛奶，吃幾個雞蛋，其實牛奶營養好，但不是鐵要素的好來源。吃得太多，孩子沒有飢餓感，影響正常的一天三餐，影響營養的全面吸收，結果孩子出現了牛奶貧血症。有些家庭餐桌注意蛋白質、維生素的含量，但沒有充分注意鐵要素的補充，鐵要素的含量和輔助鐵要素吸收的要素的含量少，幼兒貧血。有些疾病妨礙兒童吸收鐵元素，如腸寄生蟲病、慢性腹瀉等。家長要注意觀察，發現以上問題，及時帶孩子去醫院檢查治療。
那麼，哪些食物有助於改善兒童貧血問題呢？動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，每100克豬肝中含鐵量爲25毫克，其次是魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。植物性食物中，大豆含鐵量最高，每100克含鐵量爲11毫克。新鮮蔬菜含鐵量高的是韭菜、荊菜、芹菜、菠菜等。水果中桃、香蕉、核桃含鐵量也很多。其他食物中黑木耳的鐵含量相當高，100克黑木耳的鐵含量達到185毫克，海帶、紫菜、蘑菇的鐵含量也不少，人乳和牛奶的鐵含量低，100毫克人乳和牛奶只含有0.1毫克鐵。
需要注意的是，除了考慮食物中鐵元素含量外，還要考慮鐵的吸收率。例如，蛋黃中的鐵含量相對較高，但蛋黃中的鐵往往與磷的有機物緊密結合，所以鐵的吸收率很低，動物性食物和大豆中不僅鐵含量高，而且鐵的吸收率也很高，多吃有益。韓國芹菜
