菠菜是春季季節蔬菜之一，它的營養價值很高，但有些人認爲菠菜含有草酸，孩子不應該多吃，否則會影響孩子的鈣吸收。對此兒童營養專家指出，正確食用菠菜對兒童健康無害。
天津市兒童醫院營養科主任田熙說菠菜營養豐富，含大量胡蘿蔔素，也是維生素b、葉酸、鐵和鉀的優良來源。
此外，它還含有核黃素、維生素C、鈣和鎂。但是，由於菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生草酸鈣，使食物中的鈣質流失，因而有人認爲吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實，只要製作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。正確的方法是在烹飪前，用熱水快速煮菠菜，大部分草酸都被去除。
田晞提醒說，做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜中的草酸主要是以草酸鉀的形式存在草酸鉀的水溶解度高，1克草酸鉀溶於3毫升水，因此菠菜煮湯後，大量的草酸鉀溶於湯中。草酸鉀進入體內後，遇形成不溶於水的草酸鈣，沉澱在消化道上，妨礙人體對鈣的吸收。
田晞說，還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根屬於紅色食品類，具有很好的食療作用，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還能預防兒童糖尿病。
田熙說菠菜很好，給孩子吃也要適量。有些家長認爲菠菜營養豐富，春天每頓飯都有菠菜，這也不好。蔬菜的合理組合對健康有益。
