辛、甘、苦、酸、鹹是飲食的五種味道，也就是人們常說的五味，只有攝入的五味平衡，人才會健康。但是，現在兒童攝取的鹹、甜之味過多，並已引發許多疾病，造成幼兒體質不佳，抵抗力下降。爲了改變五味失衡，應給孩子吃些苦味食品。吃苦味食品有很多好處。
1、可以促進食慾。苦味刺激新鮮清爽的舌頭味蕾，刺激味覺神經的唾液腺，刺激唾液分泌增進的胃液和膽汁分泌，強化消化功能。結合這一系列作用，有助於提高孩子的食慾，提高體質，提高免疫力。
2、清心健腦。苦味食品可以消除心熱，具有清心的作用，使頭腦清醒。
3、可促進造血功能。苦味食品可以使腸道中的細菌保持正常的平衡。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有利於腸道功能的發揮，特別有利於腸道和骨髓的造血功能，可以改善孩子的貧血狀態。
4、可排熱、排毒。祖國醫學認爲苦味是陰性的，具有疏散作用，可以疏散內熱過多引起的煩躁不安，通便，排出體內毒素，避免兒童腫脹，減少疾病。
其實苦味食品很多，家長可以給孩子吃。苦味食品多爲蔬菜和蔬菜，如生菜葉、生菜、苦瓜、蘿蔔葉、苔、杏、蓮子心等。
