補鐵的最佳食物是吃肉

德國營養專家提醒素食者注意鐵鋅的攝入量，因爲這些礦物質很難在肉類以外的食物中獲得。基爾大學營養學教授伊麗莎白·維斯克爾表示，鐵和鋅在其他食物中的含量很少，全麥食物中含有大量的鐵，但這些鐵幾乎不能進入血液。

維斯克爾表示，肉類是人體攝入鐵的最佳食物來源，兒童和女性(尤其是孕婦)最需要攝入肉類中含有的鐵。她同時強調，吃肉不是補鐵補鋅的唯一方法，吃營養藥片也能提供足夠的鐵和鋅。

維斯克還指出，獲得蛋白質有多種選擇。肉類、穀物、豆類、奶製品是蛋白質的來源。她強調從營養學的角度來看，不吃任何食物都是有害的。如果一個人完全不吃奶製品的話，很快就會缺鈣。