椿樹芽可以用作炒食、油炸、涼拌和醃漬等。它的根皮、樹皮和種子具有一定的藥用價值。因爲椿樹芽的味道非常可口還有較高的營養價值，所以一直都深受着大多數人的喜愛。有的懷孕女性也好這一口，那麼，孕婦能不能吃椿樹芽呢？
因爲椿樹芽含有豐富的優質蛋白和維生素C、鐵元素、磷元素等大量礦物質，而且部分中醫生認爲椿樹芽還有健脾理氣和清熱解毒的功效，所以說孕婦適當吃一些椿樹芽也是可以的。不過椿樹芽屬於性涼之物，一般在懷孕的早期最好不要進食，否則孕婦容易出現流產的症狀，若在懷孕的中後期進食基本沒什麼問題。孕婦進食椿樹芽還有下面幾種好處：
1.提高孕婦自身的免疫抵抗力，滋潤肌膚。因爲椿樹芽有維生素C和胡蘿蔔素等營養物質，所以適當進食是非常有助於增強機體免疫功能的，屬於良好的保健美容食品。
2.椿樹芽可以解燥溼清熱毒，還可以收斂固澀，對治療久長期腹瀉久痢都有不錯的效果。特別是腸痔便血等，適當的吃一些椿樹芽能夠有效的減輕症狀。
