什麼是雞蛋過敏呢？雞蛋的蛋白質屬於異種外來蛋白，也就是說不是人體自身體內的蛋白質，像這樣的外來蛋白質對於人就是抗原，和細菌，病毒等等一樣，會被免疫系統識別爲體外抗原，立即引發一系列免疫反應，某些體質比較敏感的人羣，對於這種異種蛋白特別敏感，免疫系統系統往往作出過度地反應，產生大組胺等從而引發過敏。
雞蛋過敏的注意事項
1、尋找過敏原，但往往有困難。如果是雞蛋過敏就儘量避免吃雞蛋。
2、雞蛋過敏引發皮疹時，要儘量避免有剌激性的物質接觸皮膚，不要用鹼性肥皂洗患處，也不要用過燙的水洗患處，不要塗任何油脂。
3、衣服要穿得寬鬆些，以全棉織品爲好。
小貼士：爲了防止寶寶雞蛋過敏，一般在開始食用雞蛋時，必須從少量開始，逐漸增加，如無過敏，經過7-10天后再增添。如果寶寶對蛋白過敏，可只給蛋黃，或者先給予少量蛋白，再逐漸加多。寶寶如有便祕，爲防止過敏食物在腸道內停留時間過久，可酌情給予蜂蜜通便。
