阿桂嫂米線是一家非常受歡迎的餐廳，其中以阿桂嫂過橋米線最爲著名。那麼，阿桂嫂過橋米線的做法是怎麼樣的呢？下面我們就來一起看一下吧。
阿桂嫂的過橋米線做法屬於商業機密，所以我們無從得知，但是可以根據吃到的味道和配菜自己進行一定的改變，下面我們就爲大家介紹一種過橋米線的做法。
配料：豬脊骨，新鮮雞，幹瑤柱，薑片，鹽
米粉及配菜：米粉，煮熟鵪鶉蛋，雞胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽
做法：
1、豬脊骨，新鮮雞斬塊，除去血水後，加幹瑤柱和薑片小火煲兩個小時，加鹽調味。
2、雞肉切薄片，青菜們洗乾淨。米粉單獨煮熟撈起過涼水備用。
3、鮮湯連湯帶油用紗布過濾掉渣子備用。
4、吃之前，湯熱到沸騰上桌，依次燙入肉片，米粉，青菜，鵪鶉蛋，攪拌均勻。
這樣，我們自己製作的阿桂嫂米線就製作完成了。
阿桂嫂米線有營養嗎阿桂嫂米線不同於我們的傳統米線，它是一種經過改良的商業食品，需要適合大批量快速操作和適應大部分人的口味，那麼，這樣的阿桂嫂米線究竟有沒有營養呢？下面我們就來一起了解一下吧。
質量好的米線是有一定的營養價值的，阿桂嫂米線作爲一家比較出名的餐廳，使用的原料自然不會馬虎。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，但是米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養。
阿桂嫂米線中添加了很多配菜，比如各種菌類、生菜、豆芽、豆腐皮還有鵪鶉蛋等，這些配菜品種豐富，所以含有比較全面的營養，有維生素、蛋白質、微量元素和膳食纖維等營養成分，在一定程度上彌補了米線本身營養不夠豐富的不足。
總的來說，阿桂嫂米線還是具有一定的營養價值的。
阿桂嫂米線怎麼做正宗阿桂嫂是一家以米線著稱的餐廳，其中的阿桂嫂過橋米線具有非常濃郁的雲南特色，那麼，阿桂嫂過橋米線究竟怎麼做才能更正宗呢？下面我們就來一起學習一下吧。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，所屬菜系是滇菜，所以是一道雲南味十足的菜餚。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麪，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接着把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海蔘、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富。
這樣做出來的阿桂嫂米線纔是正宗的雲南風味。
阿桂嫂米線的價格貴不貴阿桂嫂米線近年來發展非常快，在全國的多個城市都開了自己的加盟店，那麼，阿桂嫂米線的價錢是多少呢？下面我們就來一起看一下。
阿桂嫂米線的價格是走親民路線，一般都不會太高，大約是在十幾元左右。根據不同的食材價格會有一定的浮動，但是整體來說還是屬於比較低的。
阿桂嫂米線有近十種口味，其中最貴的是番茄肥牛米線，價格爲19元，同等價格的米線口味還有毛血旺米線、紅燒肥腸米線、麻辣雞塊米線和酸辣魚丸米線等。而如果是素米線或者是原材料價格相對較低的米線的話，價格也會相對較低，原味鮮蔬米線的價格是最低的，是11元。剩下的還有五香菌菇米線、麻辣牛雜米線、蜜汁叉燒米線等種類，價格處於中間段，在13元到15元不等。
以上的價格都是指單人份的米線，所以總體上來看，阿桂嫂米線的價格相對來說還是比較低的。
阿桂嫂米線是哪裏的特產阿桂嫂米線經過商業改良，適應了絕大部分食客的口味，但是仍然會帶有濃郁的地方特色。那麼，阿桂嫂米線到底是哪裏的特產呢？下面我們就來一起看一下吧。
說起米線，可能大部分人都會想到雲南省，阿桂嫂米線也是根據雲南的過橋米線進行改良的，但是其總部是位於上海的。
阿桂嫂米線經營多種類的飯菜，不僅有米線，還有酸辣粉、煲仔飯等，而米線多是雲南口味的，比較出名的是阿桂嫂過橋米線和桂林米粉。阿桂嫂發展的很快，加盟店遍佈全國各地，大家在哪裏都可以吃到，所以不存在阿桂嫂米線是哪裏的特產的問題，只是說阿桂嫂米線的口味是偏雲南口味的。
