桂花開在樹上，開放的時間並不久，過不了多久就凋落了，但是凋落了的桂花依舊保存了強烈的香味。我們要怎麼樣保存桂花，才能給讓它香味永存呢？我們來看看幾個常見的保存桂花的方法。
1、新鮮的桂花摘下來之後，裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。
2、把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以保存好幾年。
3、把桂花先用少許鹽醃製一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃製成糖桂花。
4、把桂花用高溫烘乾或者懸掛自然風乾，桂花比較小朵，很容易就幹了，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。
5、釀成桂花酒，先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵，然後倒進白酒裏，密封保存，2-3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。
桂花能保存多久除了想知道桂花怎麼保存之後，還有很多人想知道桂花能給保存多久。一般來說，只要方法正確，桂花一把可以保存很久的，不過也跟保存的方法有關。
如果是用釀酒的方法保存的話，桂花在酒裏面可以保存好幾年，畢竟酒是越久越香的；如果是放在冰箱冷藏的話，過一兩週香味也是會消耗掉的，即使還沒有氧化或者壞掉；如果是做成糖桂花，則可以保留很多年；做成桂花幹也是可以保存很多年的。
桂花有哪些用途金秋九月的時候桂花開在樹上，滿城飄香，香味十足。桂花的作用除了提供花香之外，還有哪些用途呢？
1、藥用
中醫認爲桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
2、園林
桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂“獨佔三秋壓羣芳”。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植於亭、臺、樓、閣附近。
3、食用
常見的桂花食譜有：糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐和桂花小豆粥等。
桂花可以食用嗎桂花是可以食用的。桂花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品，可制糕點、糖果，並可釀酒。下面我們來看看幾種常見的桂花吃法。
1、糯米桂花藕
原料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法如下：
糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
準備好煮藕用的調料和紅棗。
把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。
2、桂花糕
原料：一級川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。
做法如下：
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麪糊中看不到色拉油）；容器內壁刷色拉油。
把攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘；冷水入鍋，水開後蒸30分鐘，蒸好脫模。
待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可。
3、桂花小豆粥
原料：紅小豆200 克、紅糖55克、糖桂花、紅薯澱粉、涼水適量。
做法如下：
提前一晚將紅小豆洗淨，放入水中浸泡；將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開後轉小火。
煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花，加入紅糖煮至糖完全溶化。
接着再放有紅薯澱粉的碗中加入少許涼水，攪勻後沿着鍋邊，轉圈倒入鍋中。
待水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻即可出鍋。
桂花的功效與作用既然桂花能夠用來食用、藥用、泡酒、泡茶等等，那麼桂花的的功效與作用是什麼？桂花有哪些功效和作用？
桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。
