其實，芝麻醬拌豆角的做法一點都不難，只要你會煮熟豆角，基本上就可以解決這道菜的難題了 。你可以在有空的時候嘗試一下次哦，跟着媽網百科，帶自己來一次舌尖上的中國吧！
芝麻醬拌豆角的做法如下：
1、豆角洗淨用手掰成小段；
2、蒜切末；
3、水開後將豆角焯熟；
4、然後將焯熟的豆角過一下冷水；
5、取一小確，倒入一些涼白開，兌芝麻醬；
6、加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用；
7、把醬料淋在焯熟的豆角上即可。
芝麻醬拌豆角的烹飪技巧如果你想你做出來的芝麻醬拌豆角看起來誘人，吃起來醉人，就不能不學習一下這些小竅門呢，會讓你的成果更加的讓人讚歎哦！
其實，在做芝麻醬拌豆角的時候，因爲豆角的特殊性，所以它在焯水的時候一定要焯熟，以防中毒；不得不告訴媽網親愛的小夥伴們在炒豆角時，如果水中加一點兒鹽的話，可以讓豆角顏色更綠，更加誘人哦。
另外，除了在焯豆角上有些小技巧之外，芝麻醬的兌水方面也要注意一下，自制的芝麻醬一勺，醬油2勺，陳醋3勺，少許雞精，糖1小勺，蒜泥一勺，芝麻油少許拌勻即可，加上這些調味料，味道會更加好！
芝麻醬拌豆角的營養價值芝麻醬拌豆角中的芝麻醬含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍；增加皮膚彈性等。
而豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。而且它還有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
一道簡單的菜餚也隱藏着很大的營養價值及功效，所以，菜不可貌相，海水不可斗量。有興趣的小夥伴們快點行動起來吧！
芝麻醬拌豆角的注意事項在做這道菜的過程中，一定要注意豆角要焯透。因爲它和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，所以爲了防止中毒，一定要焯熟。因爲豆角中毒後病人可有上腹痛、飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。
這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
怎麼辨別豆角的好壞一道菜的製作，每一個過程都應該注意，因爲任何一個環節弄得不好，就很容易破壞整體的效果。所以，在做芝麻醬拌豆角的時候，也要注意原材料的選取。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的爲佳，而那些有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不適宜購買哦。
