紫薯是很多人都很喜歡吃的一種食物，常常在餐桌上和各大超市都可以見到紫薯的身影，紫薯又叫黑薯，富含有非常豐富的蛋白質等人體必需的營養素。那麼紫薯的價格是怎樣的呢？
紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。好的紫薯是七毛錢一斤，差的是五毛錢一斤。
1、在蔬菜商情網上開封紫薯二兩以上的售價是0.6—0.65元/斤。
2、在蔬菜商情網上泰安東平縣紫薯的售價爲0.8-1.1元/斤。
3、在蔬菜商情網上安徽固鎮紫薯3兩以上的售價爲0.75元/斤。
4、在蔬菜商情網上廣西賀州富川縣的紫薯售價爲1.6—1.8元/斤。
5、在蔬菜商情網上遼寧蒙古的紫薯售價爲1.8元/斤。
媽網溫馨提示：紫薯的價格和具體斤數還要依照當季價格和當地標準來，價格或許會有浮動~
紫薯的做法紫薯想必很多人都吃過，紫薯不僅營養豐富而且具有特殊的保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是很容易被人體消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的，那麼紫薯的做法也哪些呢？
做法一：紫薯芝麻餅
步驟：
1、紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，裏面就蒸透蒸熟了；
3、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；
4、放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加，加入糯米粉（家裏沒糯米粉的，可用麪粉代替）；
5、這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散；
6、用手將紫薯泥揉勻，將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；
7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；
8、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）。
做法二：紫薯山藥粥
食材：紫薯、山藥、大米、冰糖。
步驟：
1、山藥流水中去皮切滾刀塊；
2、紫薯去皮切滾刀塊；
3、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；
4、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可。
紫薯的種類紫薯的營養是衆所周知的事情，紫薯不僅能夠補脾益氣，還能夠寬腸通便。紫薯還分有幾種不同的類型，那麼紫薯的種類是怎樣的呢？
1、山川紫
該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。
2、美國黑薯
該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最爲理想的健康食品。它還可用於提取色素。
3、德國黑薯
2002年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
4、中國地區孕育品種
濟薯18號、廣薯135號、寧紫4號、京薯6號。
紫薯的營養價值想必很多人都吃過紅薯和紫薯，而且都知道吃紫薯也是對身體非常好的狀態，那麼大家知道紫薯的營養價值具體有哪些嗎？
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。
2、紫薯中的花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
3、花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
4、紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯是轉基因食品嗎前面提到過紫薯的營養價值，想必很多人都吃過紫薯，紫薯確實是具有很良好的保健功能。但是有人就會擔心，紫薯是轉基因食品嗎？
首先媽網可以回答，紫薯不是轉基因食品。
紫薯是甘薯的一個特定品種， 雲南很早就有這種紫色甘薯，特別是20世紀90年代開始，一些科研單位先後從日本引進了兩個主要紫色甘薯品種，一個叫山川紫，一個叫琳紫，科研工作者把這兩種主要的品種雜交，培育出一系列的紫色品種，這些品種都不是轉基因的。
紫薯是在特定地理條件和育種技術產生的。目前紅薯類還沒有公開的轉基因研究。大概是從經濟價值考慮，而且紫薯原本就比較高產。
紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作爲各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紅薯全粉500噸左右。
