不是每個人都有時間去做蝦皮的，那麼喜歡吃蝦皮的你，就只能在市場選購一些蝦皮。在選購蝦皮的同時大家知道怎樣選購好的蝦皮嗎？多瞭解一些知識，在生活中可以少吃虧的，那下面我們一起了解一下蝦皮的選購吧！
1、辨別好蝦皮的顏色，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
2、摸一摸蝦皮，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
3、嘗一嘗蝦皮，一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；
4、辨別蝦皮的等級，現在蝦皮一般分爲三級，一級蝦皮體長2釐米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2釐米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）；
5、根據價格選擇，蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大；
6、把蝦皮抓一把握在手裏，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。
