龍蝦含有對幼兒而言有必要的組氨酸，對成人來說也是很好的營養補充劑，那麼大家知道大龍蝦的營養價值嗎？下面我將告訴大家大龍蝦的營養價值！
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
大龍蝦怎麼吃大龍蝦怎麼吃，是不少媽媽們煩惱的問題，固然大龍蝦的營養價值很高，但不懂得大龍蝦怎麼吃，媽媽們看到鮮美的大龍蝦也就只能攤攤手作罷，在此教與大家兩種大龍蝦的做法，分別是西餐裏的芝士焗龍蝦，以及中式經典的清蒸大龍蝦。
芝士焗大龍蝦的做法：
準備大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、 鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml?、芝士絲80克
1、龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，然後蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，用手將龍蝦的兩隻鉗子掰下來，然後將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進龍蝦頭和身體的連接部位，順着頭的方向對半切開，把刀拔出後，叉入頭和身體的連接部位，順着尾巴的方向對半切開，然後只取出身體裏的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗乾淨，保留好完整的龍蝦殼。
3、接着將龍蝦鉗子從關節部位掰開，留下鉗爪，後面的關節不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4、將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。口蘑洗淨橫豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋蔥 蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就做好了。
清蒸大龍蝦的做法：
1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的腮。
2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。
3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調成下火，以免蒜末炒糊。
4、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味。（注意不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）
5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
7、做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。
大龍蝦的做法清蒸大龍蝦的做法一：
主料：龍蝦100克
調料：姜5克，醋15克，香油1克
清蒸大龍蝦的做法：
1、將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、切碎成蓉；
3、龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
清蒸大龍蝦的做法二：
1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的腮。
2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。
3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調成下火，以免蒜末炒糊。
4、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味。（注意不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）
5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
7、做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。
溫馨提示：
大龍蝦忌與某些水果同吃，因爲大龍蝦蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，因此海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
