秋天容易上火，吃一些蔬菜對身體是非常好的，扁豆正是秋季成熟的季節。扁豆不僅營養豐富還可以做出各種美味好吃的食物。那麼扁豆的種類具體有哪些呢？
1、大青芸豆
新太縣有栽培。蔓生。花紫花。莢寬眉形，綠色，長12.31釐米，寬3.6釐米，厚0.43釐米。單莢重10克。種皮黑色，長圓形，較大。生長期，嫩莢95天，老莢110天，中熟，畝產嫩莢400公斤。
2、紫扁豆
紫扁豆爲豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人羣均可食用。
3、玉梅豆
產於泗水縣產。蔓生。花白色。莢眉形，白綠色，長8.2釐米，寬2.1釐米，厚0.29釐米，單莢重3.63克。種皮乳白色，扁圓形，中等大。生長期，嫩莢87天，老莢110天，中早熟。畝產300公斤。
4、陽信縣扁豆
產於陽信縣產。蔓生。花白、紫色。莢長眉形，綠色，長17.4釐米，寬3釐米，厚0.47釐米，單莢重14.5克。種皮黑色，有淺花紋，種子扁橢圓形，中等大。生長期嫩莢110天，老莢125天，晚熟。畝產嫩莢500公斤。
5、矮性鵲豆
原產日本山口縣。植株矮性，株高不過67釐米左右。各枝頂抽生花梗，長33釐米以上。花多白色。結莢率低。莢小，長約6釐米，淡綠色，質佳。種子茶褐色。早熟，適於保護地早熟栽培。
