鷹嘴豆的功效與作用是什麼？
1、鷹嘴豆是一種豆科植物，主要存在於亞洲西部和近東地區。它是印度、巴基斯坦和歐洲經常食用的食物之一。鷹嘴豆富含氨基酸、蛋白質、鈣、鋅、鉀、維生素、纖維素、不飽和脂肪酸等物質，能補充人體所需的營養。
2、鷹嘴豆也有一定的藥用價值，鷹嘴豆平、甜、肺、胃，延緩衰老、降血糖、促進血液循環、平靜、美容、降血壓、降血脂、預防便祕、血血、鈣，更適合糖尿病、高血壓、高脂血症患者，其次，由於鷹嘴豆還含有鷹嘴豆異黃酮等活性植物雌激素，可有效延緩女性衰老，減少更年期症狀，也更適合更年期女性。
3、鷹嘴豆可以直接食用、油炸、烹飪等，也可以加工成甜點、休閒食品、罐頭、豆粉、蛋白質飲料、色拉等。鷹嘴豆不僅可以作爲食物，還可以作爲工業原料。
在生活中經常吃一些鷹嘴豆對身體有好處，但由於鷹嘴豆屬於豆製品，脂肪含量也相對較高，大量食用後容易引起腹脹和脂肪積累，所以要注意控制量，避免大量食用。
鷹嘴豆的副作用有哪些
鷹嘴豆是一種冷豆，對於胃寒人羣，經常吃鷹嘴豆會出現腹脹腹瀉現象，特別是對身體虛寒婦女，在月經期間服用鷹嘴豆會出現痛經和月經異常現象，在這種情況下最好不要服用鷹嘴豆。其次，對於低血糖患者，長期大量服用鷹嘴豆會出現低血糖，從而影響健康現象。
鷹嘴豆有哪些禁忌？
首先，對於低血糖患者，不能過量服用鷹嘴豆，因爲鷹嘴豆的營養價值很高，但對於低血糖患者不適合服用，服用後會對身體造成副作用，不利於健康，我們不吃鷹嘴豆，過量服用也會對身體造成刺激和傷害。
