豆腐腦是着名的漢族傳統小吃，經常與豆腐花、豆花混合，根據各地的味道，北方喜歡鹹食，南方喜歡甜食。豆腐腦是製作豆腐的中間產物，成分和豆腐沒什麼區別。豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的微量元素，含有糖類、植......

「導讀」臭豆腐普遍被認爲是“不健康”的食品，而且在網上還曾經曝光過一些黑作坊製作臭豆腐時的噁心食品，這讓許多喜歡臭豆腐的消費者都開始對市面上販賣的臭豆腐產生了戒心，但是有時不免懷念這種味道，如果是自己親手製作......

市面上有臭豆腐滷水批發，但是有些不良商家爲了降低成本而在臭豆腐滷水中添加了有害物質，所以市場上賣的臭豆腐滷水往往不太讓人放心。不過，其實自己在家也可以製作臭豆腐滷水，這樣就能安心食用了。主料：豆豉3千克、冷水15......

豆腐那麼好吃，簡直是分分鐘都在誘惑着人們的味蕾。但如果在你附近都沒辦法買到豆腐的時候，你又特別想吃豆腐的話，此時正是自己動手的好時機了。正所謂“自己動手，豐衣足食”，快跟着小編學習自制豆腐的做法吧！主料：黃豆300克......

「導讀」油豆腐，即豆腐的炸制食品，色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可爲各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。葉念琛的《十分愛》有言：看到的不一定是真的，真的你未必能幸運看到。因此，對於油豆......

「導讀」作爲一道營養美味的傳統小吃，豆腐腦在南北的風味各異，深受人們的喜愛。北方多愛吃鹹味的豆腐腦，而南方則偏愛甜味的豆腐腦，總而言之就是蘿蔔白菜各有所愛了。豆腐腦的做法也簡單易學，趕緊來漲漲姿勢！豆腐腦的做法愛......

腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑着這些優勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當成是美食調味料，和其他食材一起烹飪......

「導讀」豆腐乳是一款極具風味的傳統美食，是中國人餐桌上常見的調味美食。而豆腐乳的製作也十分簡單，用豆腐乳調味烹飪出的美食也很有特點，那如此美味又多用處的豆腐乳有什麼危害嗎？豆腐乳的製作腐乳是一種二次加工的豆制......

製作臭豆腐其實並不難，重要的是要經過長時間的發酵，長時間的等待才能完成。下面我們就來了解臭豆腐製作工藝的步驟。（1）首先製作豆腐，將優質黃豆用清水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫......

製作豆腐腦雖簡單，但也有技巧需要掌握，否則可能一不小心就失敗了。豆腐腦的製作最重要的是需要掌握好黃豆和水的比例，煮豆漿也需要掌控時間，另外，容器方面也同樣有講究。下面一起來看看豆腐腦的烹製技巧吧，五分鐘就能漲姿勢......

臭豆腐以臭聞名天下，就連不少外國友人都想一品臭豆腐的特色口味，那麼如果擔心在外面吃臭豆腐不潔淨的話，能不能自己做呢？下面就讓小編和大家分享一下臭豆腐的製作方法。網上有說法表示臭豆腐的營養價值甚至比奶酪還高，這可......

豆腐腦湯也就是各種添加到豆腐腦中的滷汁，滷汁的保存還是挺有講究的，這種“濃縮型”的調味料添加了其他的食材，保存不當很容易變質。一次用不完的豆腐腦湯該怎麼保存好呢？1、滷汁經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香......

臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，"聞着臭、吃着香"的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣，口味重的人兒更是對臭豆腐情有獨鍾！但是害怕外面購買的臭豆腐不夠衛生，所以很多......

豆腐腦有甜鹹之分，北方多喜食鹹鮮味豆腐腦，南方則偏好甜味豆腐腦。兩種豆腐腦的做法都大同小異，只是添加的調味料有所不同。媽網百科將爲大家分別介紹這兩種口味的豆腐腦的製作方法，大家口味不同，可各取所需！也不用爭到底哪......

毛豆腐，也就是長毛之後的豆腐，當然這其中一定要經過很多個化學反應步驟，毛豆腐是通過以人工發酵的方法，讓豆腐表面生長出一層白色茸毛，從而完成豆類植物蛋白轉化成多種氨基酸的過程。可別看它外表一層毛茸茸的白毛，看起來非......

很多家庭的餐桌上用豆腐皮涼拌吃，除此之外還有別的吃法嗎同時，吃豆腐有什麼營養價值和好處？豆腐皮有什麼好處？中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，具有清熱潤肺、止咳祛痰、養胃、解毒、止汗等效果。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸......

「導讀」豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃，流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分爲甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方（江南是鹹的）、香港及臺灣，鹹食則......

豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃，流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分爲甜、鹹兩種吃法。作爲人們極愛吃的一種小吃，豆腐腦的做法與配方是怎樣的呢？我們可以一起來......

油豆腐以豆腐爲原料，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。儘管製作方法聽起來高大上叼爆天，但宅家也可自制油豆腐哦。下面一起來了解下吧。材料：豆腐、植物油、鹽做法：1、新鮮豆腐洗淨後切成小塊待用。2、炒鍋洗淨後加......

大家記得油炸時一定要用小火哦，不然裏面炸不熟外面就已經炸糊了；還有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然油炸時豆腐容易碎掉，就炸不完整了。另外，炸豆腐過程中，一定要將豆腐慢慢的順着油鍋邊倒入油鍋中，這樣才......