龍利魚和巴沙魚不是同一種魚，在經過去骨脫皮以後，還是比較相似的，所以在超市市場裏一些人購買的時候就會分辨不清，龍利魚和巴沙魚怎麼區分？下面本站小編就帶來介紹。
巴沙魚和龍利魚並不是同一種魚。
龍利魚實際上是一種舌鰨魚，又叫牛舌魚。它體形扁平，和比目魚差不多，多肉少刺，生活在近海海底。
巴沙魚則是一種巨鮎，又叫越南鮎魚，學名是博氏巨鮎，是生活在湄公河流域的淡水魚。
如果是整條的魚，從外形上很好分辨的，巴沙魚是淡水魚大多是人工養殖的，和鮎魚差不多，價格要便宜很多，而龍利魚則屬於海魚，體形扁平和比目魚差不多，肉多刺少，價格比巴沙魚貴幾倍，超市裏這兩種魚一般都是賣的魚柳，所以不太好分辨，導致很多商販就會用巴沙魚來冒充龍利魚賺取更高的利潤。
最近幾年一種白色無刺的魚越來越火，水煮魚、酸菜魚的原料一定少不了它，但是有人說它是巴沙魚，有人說是龍利魚。
經過去皮、脫骨處理後，它們在超市裏簡直都長一個樣子; 但龍利魚和巴沙魚其實是完全兩種不同的魚，在營養上差別也比較大。
如果見到兩種魚本來的樣子，就很好分辨了：
巴沙魚 是一種規模養殖的淡水魚，產量大，外形上其實和龍利魚相差比較大，但由於其性價比高且利於加工，常常被冒充成龍利魚、鱈魚等海魚出售。
龍利魚 是一種優質的海魚，身體扁平，像一條長長的舌頭。
雖然都是無刺無鱗，口感軟嫩， 但龍利魚(海魚)的不飽和脂肪酸含量高於巴沙魚(淡水魚)，能提供豐富的DHA和EPA。
兩者從整魚外形上看是完全不同的，但切片冷凍後，就很難區分。應注意以下幾點：
1、價格：龍利魚因自然資源量少，大規模商業化養殖仍屬於新興階段，目前市場價格昂貴。而巴沙魚價格親民。
2、查看食品標籤：包裝如已註明爲“巴沙魚”“CABASA”或“BASA”，可認定爲巴沙魚。但若註明爲“龍利魚(巴沙)”，同樣也不是真正的龍利魚。
3、看肉質：龍利魚身材扁平，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，紋理清晰。巴沙魚肉質厚實，紋理深，顏色發白。
4、口感：龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實。巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易鬆散。
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