現如今，我們把烹飪美食的人稱爲廚師，但在古代，有很多職業稱呼和現在有所不同，那麼，庖人和伴食哪個稱呼是指古代的廚師？下面本站小編就帶來介紹。
2月23日答案：庖人
解析：古代將以烹調爲職業的人稱爲庖人，也就是廚師。自周代開始，就有了這種專管供膳的官職，並且明確解釋了庖人的職權範圍:“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。”伴食指的是陪同進食，常用來比喻形同虛設。
中國歷史上最著名的十大廚師：
1、伊尹
伊尹，史籍記載生於洛陽伊川，商朝開國元勳，輔國宰相，更商湯一代名廚，有“烹調之聖”美稱，“伊尹湯液”爲人傳頌千年而不衰。他曾提出“以鼎調羹”、“調和五味”的理論治理天下。將治理天下和烹飪食物放在一起討論。
2、易牙
易牙，也有寫成狄牙，春秋時代一位著名的廚師，齊桓公的御用廚師。易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。深得齊桓公的歡心。因爲他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
3、太和公
太和公，春秋末年吳國名廚，精通製作水產品爲原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。他烹製的炙魚，名噪天下，曾得到吳王僚的讚賞。
4、膳祖
膳祖，爲唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
5、梵正
梵正，五代時著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融爲一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
6、劉娘子
劉娘子，南宋高宗宮中女廚，主管皇帝御食，是中國第一位著名的宮廷女廚師。劉娘子手藝高超，宮中規定作爲“五品”官的“尚食”應由男廚師擔任，但她因以燒得一手皇帝喜愛的好菜而被破格任用。人們尊稱她爲“尚食劉娘子”。
7、宋五嫂
宋五嫂，南宋著名的民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉爲膾魚之“師祖”。
8、董小宛
董小宛，別號青蓮女史，她的字號均因仰慕李白而起。因家道中落生活貧困而成爲秦淮歌妓，有“針神曲聖”之稱，與柳如是、陳圓圓、李香君等同稱“秦淮八豔”。因她在美食上的造詣也很高，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等聞名於江南。被稱爲“中國古代六大美廚神”“中國古代十大名廚”之中。
9、蕭美人
蕭美人，清朝乾隆年間著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，深受袁枚推崇，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。
10、王小余
王小余，清乾隆時是袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專家，身懷技藝，有高明豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益於王小余的見解。
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