紅薯是很多人愛吃的一種食物，但存放久了口感就會大大降低，在挑選紅薯時要購買新鮮的，那麼，挑紅薯什麼樣的紅薯更新鮮？下面本站小編就帶來介紹。
2月3日答案解析：表面光滑的。
挑紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
挑紅薯看4點：
第一點、看形狀
我們在買紅薯的時候，不是越大個越胖的就越好，而是要選擇細細長長，胖瘦適中的，這種紅薯是上等優質的，它的水分、糖類分佈得比較均勻。
越大個的紅薯，在蒸制的時候，不僅不容易蒸熟透，它的口感相對細長的紅薯來說，會有所折扣，不是特別甜。
第二點、看表面的泥土
挑選紅薯時，最好選擇表面帶有泥土的，這種紅薯纔是自家種植的，健康純天然，不要買一點泥土都沒有的，且最好選擇沙土鬆散的。
因爲鬆散沙土的土質透氣性好，滲透性強，由此種植出來的紅薯根部纔會營養成分充足，紅薯的口感也會比一般土壤種植出來的紅薯粉糯。
第三點、看錶皮紋理
可以拿起一個紅薯觀察一下，看一下紅薯表皮上的紋理是否順滑，有無過多的小疙瘩，或者是有沒有凹陷的小坑之類的情況。
一般表皮紋理柔順，摸起來比較光滑的紅薯，其內部的水分和糖分會比較充足，將其蒸製出來纔會更香甜可口一些。
第四點、看紅薯切面
如果條件允許的話，我們可以隨便拿一個小紅薯，將其掰斷，看一下，若是一掰就馬上斷開，且聲音聽起來清脆響亮，優先進行購買。
其次，再觀察一下紅薯斷面的水分澱粉是否充盈，要是都滿足，說明這種紅薯，不管是直接洗乾淨咬着吃，還是蒸熟、做菜，都好吃，可放心去買。
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