電飯煲是家家戶戶都會用到的煮飯物品，但最近有謠言說使用電飯煲對健康有害，是肝癌的“催化劑”，那麼，這是真的嗎？內膽塗層脫落還能繼續使用嗎？下面本站小編就帶來介紹。
真相：合格產品不會有致癌風險
“世衛組織呼籲：停止使用電飯煲，其或是肝病的誘因，別不在意”“停止使用電飯煲，它或是肝癌的‘催化劑’”……近日，諸如此類的流言將電飯煲送上熱門話題榜。
電飯煲到底是不是人類健康殺手?南京工業大學材料學院教授魯鋼告訴科技日報記者：“如果電飯煲內膽的製作材料，是用質量合格的聚四氟乙烯製作而成的特氟龍，是不會有致癌風險的。”
魯鋼介紹，特氟龍具有抗酸鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑，即使被置於煮沸的王水中，也不會發生任何變化。
不過，魯鋼並不諱言，製作特氟龍的聚四氟乙烯中有疑似致癌的物質，但含量微乎其微。
“合成聚四氟乙烯時會用到一種叫做全氟辛酸銨的表面活性劑，這個物質是疑似致癌物，但它的用量很少，且聚四氟乙烯成品在出廠前會經過大量的水沖洗，之後全氟辛酸銨的含量會變得極少，甚至完全沒有。”魯鋼說，此外聚四氟乙烯還要經過高溫處理，纔會變成特氟龍，在這個過程中，全氟辛酸銨還會被進一步消除掉。
專家指出，塗層材料易受酸性物質(例如大米和肉類)的腐蝕，一旦被腐蝕，它將導致塗層脫落。如果被人吃掉，這種塗層就不會分解，也不容易被排出體外。如果它在體內長時間停留，甚至可能導致癌症。
如果我們的電飯煲採用鋁製內膽，當我們發現內膽的底部和四壁出現一些白色的圈，用手輕刮還會掉落一些黑色的小塊，這就說明我們的內膽塗層出現了一定程度的破損，不建議再繼續長時間使用該電飯煲。如果發現內膽的黑色塗層已經成塊掉落，內膽中出現很明顯的銀白色區域，說明內膽塗層的脫落已經很嚴重了，建議立即停止使用，更換電飯煲。
因爲鋁製電飯煲內膽塗層的最大作用就是防止食物與鋁製內膽直接接觸，而一旦塗層脫落較多，便增加了食物與鋁製內膽直接接觸的風險，長期使用可能會使人體的鋁攝入量超標，對身體造成傷害。
還有的電飯煲採用的是不鏽鋼內膽，考慮到抗粘性也會使用塗層，儘管不鏽鋼內膽的化學穩定性要遠高於鋁製內膽，且在酸鹼條件下也更加穩定，但是塗層脫落嚴重後容易引起鍋內食物受熱不均，因此同樣不建議繼續使用。
而陶瓷內膽由於陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，以及高熱效能，故一般不需要額外使用塗層，故沒有此方面的顧慮。
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