最早了解醪糟是在我們一位湖北公安籍的老政委家裏，阿姨很淳樸，卻有兩種美食讓我至今難忘。一種是家常燉鯉魚，曾經饞的我一塌糊塗，至今二十年不忘，還有一種就是醪糟了。阿姨管醪糟叫米酒，用蒸好的糯米拌了酒麴，放在盆裏蓋了蓋子進行發酵。製做好的米酒飄溢着淡淡的酒香，用來煮荷包蛋或湯圓那簡直要撐死人的，我曾經連喝了三大碗!
上好的糯米經過蒸制和發酵，產生迷人的酒香，於是更好消化的同時還有了促進胃腸血液循環的作用，對於消化功能弱的人是一個暖暖的福音。妻在月子裏時，我給她做過醪糟小湯圓的，點綴了鮮豔的枸杞，醪糟淡淡的甜香和着軟糯的小湯圓，確是好吃。最近還學會了做奶酪餡糯米圓子，用奶酪加糯米粉居然可以做出奶香四溢的小湯圓。
醪糟還叫做米酒或酒釀，在我國長江以南地域有比較廣泛的食用習慣。女孩每逢月事，用米酒加紅糖煮個荷包蛋，既容易消化又可以暖宮。而月子中初爲人母的女子，家常飲食還不能很適應，也可以常喝米酒燉蛋或小湯圓的，還可以有些催乳的功效。其實，醪糟這種飲食倒是真的可以補充碳水化合物和蛋白質，並且低脂肪，不增加胃腸壓力，其口味亦極適合。
