殺菌消炎、抗癌、驅寒
大蒜是常見的調味品，辛辣，帶有刺激性氣味。直接生吃大蒜，辣味較爲明顯，刺激性較強，容易引起腸胃不適。將大蒜做熟刺激性會減少，功效也會增強，能殺菌消炎、抗癌以及驅寒。1、殺菌消炎：大蒜中含有豐富的大蒜素，這是一種天然藥物成分，有較強的殺菌功效。大蒜素對各種致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂弧菌等都有抑制作用，有效殺滅細菌。2、抗癌：熟大蒜中有含硫化合物，可促使機體產生一種酶，這種酶具有抗突變作用，通過這種酶能增強身體的解毒功能，防止致癌物活化，有助於預防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒，具有抗氧化作用，並能殺滅癌細胞，降低癌症發病率。3、驅寒大蒜味辛，性溫，能入肺、胃、脾經，平時多吃熟大蒜可起到明顯的驅寒作用，有助清除體內寒氣，改善風寒感冒導致的咳嗽和咽喉不適。
細菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人羣
陰虛火旺者
性質溫熱的食物
性質溫熱的食物如羊肉和狗肉，和大蒜同食容易使體內的燥熱之氣加重，而引起上火症狀，影響健康。
炒菜
把生大蒜剝皮，切成蒜片。鍋中放少量食用油，蒜片放進去炒香，再加上洗淨的青菜，翻炒熟後加調味料即可出鍋。
