英國劍橋大學一項研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含澱粉的食物，可減少患腸癌的危險。
澱粉類的食物有助於預防腸癌
首先，含澱粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，澱粉進入結腸後，結腸裏的細菌將它分解。在分解過程中，澱粉使可能引起腸癌的廢物從消化道排出體外，起到防治結腸癌的作用。
其次，一些含澱粉豐富的食物通過發酵後，免疫活性物質含量增加，有利於維護腸道菌羣平衡，清除致癌物。而且澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
專家推薦健康的澱粉類食物
一般來說，每天攝入澱粉類食物的總量應占每日總能量的50%-60%。澱粉類的食物除了富含碳水化合物的主食以及根莖類食物外，還應該多補充豆類和含澱粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。
建議大家可以經常食用比較健康的澱粉類食物，主要有以下幾種：
蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥麪包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉等。
