多吃蔬菜好處多多，特別是對於應酬頻繁，喜歡肆意自己身體的男人來說更是如此。最新研究表明多吃蔬菜可以預防食道癌。
日本厚生勞動省的研究小組14日公佈的一項流行病學調查結果表明，蔬菜和水果攝取量多的男性食道癌發病機率較低。
據日本共同社報道，研究人員將估算出的合計攝取量分成三組，將“較高”的一組和“較低”的一組相比後發現，前者的食道癌發病機率僅爲後者的一半。日攝取量每增加100克可降低發病機率約10%。特別是捲心菜、蘿蔔、小松菜(油菜的一種)和發病機率關係密切。
此項調查的對象爲巖手等8縣的45至74歲男性約39000人，從1995年起平均跟蹤了約8年。其間共有116人患上了日本人中常見的一種食道癌“扁平上皮癌”。
扁平上皮癌多見於男性，其特點是和菸酒關係密切。但即使有吸菸喝酒的習慣，多攝取蔬菜水果依然有效。
不過研究小組成員也表示：“這項研究只證實了蔬菜和水果的功效，遠不如禁菸禁酒更有效。”該研究小組主任研究員爲國立癌症中心預防研究部部長。
